Situationsanalyse des Bäckereimarkts in der Stadt Aachen
Die Marktanteile haben sich im Backwarenmarkt stetig weg vom Bäckerhandwerk zu Betriebsformen mit preisgünstigeren Angeboten verschoben. In Aachen hat der Eintritt der Back-Discounter in den lokalen Markt Ende 2002 bzw. Anfang 2003 bereits stattgefunden und dessen Struktur verändert. Es stellt sich die Frage, wie groß die Bedrohung für den kleineren Bäckereibetrieb durch Niedrig- Preis-Anbieter in Aachen tatsächlich ist und ob ...